Устные обещания про хранение и перевозку — это не аргумент в споре. Цифры в договоре — ...
Устные обещания про хранение и перевозку — это не аргумент в споре. Цифры в договоре — уже рычаг. 📋 В спецификацию стоит внести: 🔸 температурный коридор отдельно для охлаждёнки, заморозки и субпродуктов 🔸 данные регистратора за весь рейс, а не точку на финише 🔸 метод заморозки — шоковая на производстве, а не «доморозка» на складе У поставщика до первой заявки проверяйте полный цикл производства, систему ХАССП и журналы температур за месяцы, а не за витринную неделю. 🥩 Технологическая карта на 10 порций ростбифа: оковалок б/к 2,2 кг, обжарка 2 минуты на сторону, запекание при 150 °C до 56 °C внутри. При потере веса до 1,5 % расчёт сходится с картой, при 4 % — минус две порции с закладки в отчёте за смену. 📩 Мы в Мясокомбинате Чулошникова работаем полным циклом — от убоя до глубокой переработки, с собственными камерами на каждом этапе. Напишите «Холодовая цепь» — пришлём прайс на вырезку, оковалок, кострец и другие отрубы, спецификации по температурным режимам и документы под ваш формат закупок. Запросить прайс: https://oop.contact/myasokombinat-chuloshnikov-(ooo-megatorg) Телефон для связи: +7 (927) 318-63-11