Ленивая паста с макаронами
Ленивая паста с макаронами Это блюдо сейчас на пике популярности, потому что оно готовится элементарно, а по вкусу напоминает изысканную итальянскую карбонару. Никаких сложных соусов, всё происходит прямо во время варки макарон. *** 🍝 Ленивая паста «Фея-Микс»: когда лень готовить, но хочется вкусного! Привет, мои волшебницы кухни! ✨ Знакомая ситуация: вечер, сил стоять у плиты нет совсем, а семья смотрит голодными глазами? У меня есть палочка-выручалочка. Этот рецепт спасает нас минимум раз в неделю. Секрет в том, что мы не сливаем воду от макарон: её почти не остаётся после варки! Крахмалистая водичка смешивается с сыром и желтком, создавая густой, обволакивающий соус ресторанного уровня за 15 минут. Чистая магия вкуса. Ингредиенты (на 2–3 порции): * Макароны (перья, спиральки или спагетти, которые можно сломать) — 250 г * Сырокопчёная грудинка, бекон или ветчина — 150 г * Лук репчатый — 1 небольшая головка * Чеснок — 2 зубчика * Яичный желток — 1 шт. (или 1 маленькое яйцо целиком) * Пармезан (или любой твердый сыр) — 50 г * Сливки 10% (или молоко) — 100 мл *(по желанию, для нежности)* * Чёрный перец, соль — по вкусу * Свежая петрушка — для подачи Магия приготовления: 1. Зажарка. Берём глубокую широкую сковороду. Нарезаем грудинку полосками, лук мелким кубиком. На сухую холодную (!) сковороду кладём бекон и ставим на средний огонь. Ждём, пока вытопится жир, добавляем лук и жарим до золотистости. В конце кидаем рублёный чеснок и прогреваем буквально 30 секунд. 2. Сборка. Прямо в эту же сковороду, поверх мяса и лука, высыпаем сухие макароны. Да-да, варить их отдельно не нужно! 3. Заливка. Заливаем кипятком так, чтобы вода чуть-чуть перекрывала макароны (примерно на полсантиметра выше). Солим аккуратно (бекон уже дал соль), перчим. Накрываем крышкой и готовим на среднем огне около 8–10 минут (смотрите инструкцию на пачке пасты). 4. Соус. Пока паста тушится, в чашке смешиваем желток, натёртый пармезан и сливки (если используете). Взбалтываем вилкой. 5. Финал. Когда макароны впитали почти всю воду и дошли до состояния аль денте, выключаем плиту. Выливаем яично-сырную смесь в горячую сковороду Перемешиваем очень быстро, интенсивно. Остаточного тепла хватит, чтобы желток заварился и превратился в крем. Если передержать на огне — получится омлет, поэтому плита должна быть уже выключена! 6. Подача. Сразу раскладываем по тарелкам, посыпаем зеленью и еще щепоткой сыра. ✉️ Напоминание о конкурсе! Мои феечки, поторопитесь! До подведения итогов конкурса осталось совсем немного времени — дедлайн 30 сентября. Чтобы попытать удачу и забрать венчик из силикона с ручкой из ясеня, присылайте свои авторские рецепты на почту: 👉 lana-pimonova@mail.ru В теме письма укажите: «Конкурс рецептов». Этот ужин пахнет уютом и свободным вечером. Жду ваших отзывов ❤️ И обязательно пишите, какую начинку вы добавили в свою ленивую пасту! #ФеяМиксНаКухне #лениваяпаста #ужинфеи #рецепты