❄️ Магия из ничего: Зимний хруст — САЛАТ «НЕЖИНСКИЙ» по-новому
❄️ Магия из ничего: Зимний хруст — САЛАТ «НЕЖИНСКИЙ» по-новому Привет, мои феи! ✨ Зимой нам отчаянно не хватает хруста и запаха лета. Сегодня мы решаем эту проблему одним махом. Мы приготовим салат, который в народе называют «зимним», но сделаем это с авторским твистом. Никаких переваренных огурцов! Только упругие кружочки, маринованные в собственном соку с таким количеством укропа, что банки будут благоухать на всю кладовку. Ждём вас на канале «Фея-Микс на кухне» в MAX, чтобы вместе создавать кулинарные чудеса: https://max.ru/channel_vehamixnakuhne 🥒 Ингредиенты (на 4 пол-литровые баночки): * Огурцы (лучше брать небольшие, с пупырышками) — 2 кг * Лук репчатый белый — 500 г (он мягче по вкусу, чем желтый) * Укроп — огромный пучок (не жалейте, смело берите два!) * Сахар — 3 ст. л. * Соль каменная (не йодированная!) — 1,5 ст. л. * Уксус 9% — 80 мл * Подсолнечное масло рафинированное — 100 мл * Черный перец горошком — 1 ч. л. * Лавровый лист — 2 шт. 🪄 Приготовление (магия послойного покоя): 1. Слёзы радости. Чистим лук и режем его тонкими полукольцами. Складываем в большую миску, посыпаем солью и сахаром. Теперь самое интересное: жамкаем лук чистыми руками около минуты. Он должен дать сок и стать гибким. Это наша первая магия — лук промаринует сам себя. 2. Нарезка. Огурчики моем и режем кольцами толщиной ровно 0,5 см. Если они разного диаметра — крупные пополам или на четвертинки. Главное правило идеального микса — одинаковый размер кусочков для равномерной просолки. 3. Укропный взрыв. Мелко рубим только зелень укропа (жесткие стебли убираем). Смешиваем огурцы с отжатым луком и зеленью. Вливаем уксус и масло. Добавляем раздавленные ножом горошины перца и лавровый лист. 4. Настаивание. Оставляем этот тазик салата при комнатной температуре на 3 часа. Каждые 30 минут подходим и аккуратно перемешиваем снизу вверх. Вы увидите магию превращения: сухие овощи утонут в густом, ароматном рассоле собственного приготовления. 5. Закатка. Раскладываем салат плотно по стерильным банкам. Заливаем выделившимся соком до самого верха. Прикрываем крышками. Теперь огурцам нужна щадящая стерилизация. Ставим банки в кастрюлю с тёплой водой (по плечики), доводим до кипения и держим на медленном огне 15 минут (для пол-литровых). 6. Созревание. Закатываем, переворачиваем и укутываем в одеяло до полного остывания. Зимой открываете банку, а оттуда вырывается запах свежего укропа и летнего огорода. Хруст стоит такой, что слышно в соседней комнате! 🏆 Напоминалка о конкурсе! 🏆 Друзья, напоминаю, что у нас продолжается розыгрыш главного артефакта предстоящей осени — волшебного венчика из прочного силикона с ручкой из ясеня! Условия участия простые: 1️⃣ Быть подписанным на наш канал «Фея-Микс на кухне». 2️⃣ Нажать кнопку реакции ❤️ под этим постом. 3️⃣ Поделиться этим рецептом в своих историях или сторис с отметкой нашего канала! 4️⃣ Главное условие: прислать на конкурс свой авторский рецепт на почту lana-pimonova@mail.ru. Результаты конкурса будут объявлены 30 сентября. Желаю успехов! ✨