🫐 Ватрушки-лодочки с творогом и ягодами
🫐 Ватрушки-лодочки с творогом и ягодами Скоро чай с друзьями? Эти мягкие и ароматные ватрушки станут отличным угощением! 📝 Ингредиенты: Тесто: • Молоко – 350 г • Сахар – 100 г • Сливочное масло – 100 г • Яичные желтки – 100 г • Свежие дрожжи – 18 г или быстродействующие сухие – 9–10 г • Соль – 1/2 ч. л. • Ванилин – по вкусу • Пшеничная мука – 600–650 г Начинка: • Творог – около 500 г • Яйцо – 1 крупное или 2 мелких • Сахар – около 120 г • Сметана – 1–2 ст. л. • Ягоды – по вкусу Для смазывания: • Яичный желток – 1 шт. • Молоко – 1 ч. л. 🔥 Приготовление: 1. Если используете свежие дрожжи, соедините их с молоком, 1 ст. л. сахара и 150 г муки. Перемешайте и оставьте до активации дрожжей. 2. Добавьте оставшийся сахар, желтки, масло, соль, ванилин и постепенно всыпьте оставшуюся муку. 3. Замесите тесто и вымешивайте 7–10 минут до гладкости. 4. Сформируйте шар из теста и положите в смазанную маслом чашу. 5. Накройте пленкой и оставьте в тепле на 1–2 часа для подъема. 6. Для начинки соедините творог, яйцо, сахар и сметану. Пробейте блендером до однородности. 7. Разделите тесто на 14 частей по 90 г. Каждый кусочек округлите и дайте отдохнуть под пленкой. 8. Раскатайте заготовки, формируя лодочки, и заполните творожной начинкой. Добавьте ягоды по желанию. 9. Смешайте желток с молоком и смажьте тесто. 10. Накройте ватрушки пленкой и оставьте на 20–30 минут. 11. Выпекайте при 180°C около 23–25 минут до золотистого цвета. Настоящее лакомство, которое точно создаст атмосферу уюта на вашем столе. Не забудьте поделиться впечатлениями о своих ватрушках! Любимые рецепты