Мятный зефирный рай 🍃
Мятный зефирный рай 🍃 Представьте себе, как свежий мятный ветер проносится через ваш дом, наполняя его легкостью и сладостью! 📝 Ингредиенты: На меренгу: • 125 г яблочного пюре • 5 г альбумина • 30 г воды • 75 г сахара • 3-5 г свежей мяты • щепотка лимонной кислоты На сироп: • 115 г воды • 8 г агар-агара • 130 г сахара • 40 г глюкозного сиропа • цедра 1 лайма 🔥 Приготовление: 1. Альбумин развести в воде комнатной температуры и дать постоять минут 10. 2. У яблок удалить сердцевину, нарезать и запечь в духовке при 180°. 3. Пробить блендером, перетереть через сито по желанию, охладить. 4. Если используете свежую мяту, пробейте листочки вместе с пюре до однородности. 5. В чашу сложить все ингредиенты и взбить до устойчивой меренги. 6. Параллельно готовим сироп, варим на среднем огне. 7. В готовую меренгу тонкой струйкой вливаем сироп и взбиваем еще 30 секунд. 8. Перекладываем зефирную массу в кондитерский мешок и отсаживаем. 9. Оставляем зефир сохнуть при комнатной температуре минимум на 12 часов. Пусть этот зефирный десерт станет вашим любимым угощением на летних вечеринках! Любимые рецепты