🥧 Ботлихский пирог с грецкими орехами и курагой
🥧 Ботлихский пирог с грецкими орехами и курагой Когда за окном холодный вечер, а в доме уютно пахнет выпечкой — это, кажется, идеальный момент для чая с пирогом. Этот пирог не только радует глаз, но и приносит настоящее удовольствие с каждым кусочком. 📝 Ингредиенты: Тесто: • Кефир — 150 мл • Сода — 1 ч. л. • Яйцо — 1 шт. • Сметана — 50 мл • Соль — щепотка • Сахар — 80 г • Сливочное масло — 100 г • Мука — 400 г Начинка: • Грецкие орехи — 200 г • Сахар — 100 г • Курага — 200 г • Сахар — 200 г • Яйцо — для смазывания 🔥 Приготовление: 1. В глубокой миске соедините кефир и соду, тщательно перемешайте. 2. Добавьте яйцо, сметану, растопленное сливочное масло, щепотку соли и сахар. Перемешайте до однородности. 3. Постепенно всыпайте просеянную муку и замесите тесто. Уберите его в пакет и отправьте в морозильную камеру на 20 минут. 4. На сухой сковороде подсушите грецкие орехи 3–4 минуты, затем измельчите в блендере вместе с 100 г сахара. 5. Отдельно измельчите курагу в блендере с 200 г сахара. 6. Охлажденное тесто разделите на 3 части: две по 235 г и одну весом 375 г. 7. Большую часть раскатайте и уложите в форму диаметром 26 см. Сверху равномерно распределите ореховую начинку. 8. Раскатайте вторую часть теста и накройте ею слой орехов. 9. Поверх кураги с сахаром равномерно распределите начинку. 10. Закройте пирог оставшейся частью теста. 11. Смазывайте поверхность взбитым яйцом и посыпьте орехами. 12. Выпекайте в заранее разогретой до 180°C духовке 35 минут. Приготовьте этот пирог на выходные, и он станет центральным угощением за семейным столом, радуя своим ароматом и вкусом! Вкусная жизнь