🍰 Корзиночки с белково-заварным кремом
🍰 Корзиночки с белково-заварным кремом Скоро вечер, и что может быть лучше, чем уютный чайный стол с нежными сладостями? 📝 Ингредиенты: Тесто: • Сливочное масло мягкое — 200 г • Сахар — 140 г • Желтки — 3 шт. • Ванильный сахар — 1 пакет • Разрыхлитель — 1 ч. л. • Мука — 350 г Белково-заварной крем: • Белки — 3 шт. (взвешиваем) • Сахар — в 2 раза больше веса белков • Вода — 1/4 веса сахара • Соль — щепотка • Лимонная кислота — 1/4 ч. л. Дополнительно: • Джем или повидло 🔥 Приготовление: 1. Взбить мягкое масло с сахаром. 2. Добавить желтки, перемешать. 3. В муку всыпать разрыхлитель и ванильный сахар. 4. Соединить всё и замесить тесто. Убрать в холодильник на 2 часа. 5. Сформировать небольшие шарики, разложить по формочкам и наколоть вилкой. 6. Поставить формочки в морозильник на 2 часа. 7. Выпекать при 180°C до золотистости. 1. Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков. 2. Сварить сироп из сахара и воды до 120°C, добавить лимонную кислоту. 3. Вливать горячий сироп в белки тонкой струйкой, продолжая взбивать. 4. Взбивать до густого блестящего крема. 5. Переложить крем в кондитерский мешок с фигурной насадкой. 1. В каждую корзиночку положить по 1 ч. л. джема. 2. Сверху отсадить шапочку белкового крема. Не забудьте, что заморозка теста — это секрет идеальной формы корзиночек. Попробуйте их с любимым джемом и насладитесь невероятной текстурой крема! Недорогие блюда