🥟 Эчпочмаки с мясом и картошкой
🥟 Эчпочмаки с мясом и картошкой Как насчёт сытного обеда, который согреет даже в самый холодный день? Эти треугольные пироги с сочной начинкой — отличный выбор для семейного ужина! 📝 Ингредиенты: Тесто: • Мука — 250 г • Тёплое молоко или вода — 125 мл • Яйцо — 1 шт., половина в тесто, половина для смазывания • Прессованные дрожжи — 10 г или сухие — 4 г • Сахар — 0,5 ст. л. • Соль — 0,5 ч. л. • Сливочное масло — 25 г Начинка: • Мясо — 250 г • Очищенный картофель — 200 г • Лук — 1–2 шт. • Сливочное масло — 20 г • Соль — по вкусу • Чёрный перец — по вкусу Для добавления при выпечке: • Бульон — 100–150 мл • Или вода — 100 мл, масло — 20 г и щепотка соли 🔥 Приготовление: 1. Растворите дрожжи в тёплом молоке. Яйцо разболтайте, половину оставьте для смазывания. Вторую половину соедините с дрожжевой смесью, сахаром, солью и растопленным тёплым маслом. 2. Добавьте муку и замесите мягкое, не липкое тесто. Накройте и оставьте на 1,5 часа, через 45 минут обомните. 3. Мясо очистите от плёнок и нарежьте мелкими кубиками поперёк волокон. Так же мелко нарежьте сырой картофель и лук. Смешайте с солью, перцем и растопленным маслом. 4. Разделите тесто на 6 шариков по 73–75 г, накройте и оставьте на 10 минут. Каждый раскатайте в круг размером с чайное блюдце. 5. Разложите начинку поровну, примерно по 92–95 г. Поднимите тесто с трёх сторон и защипните треугольником, оставив окошко в центре. Укрепите швы косичкой. 6. Перенесите на противень с пергаментом, дайте подойти 15–20 минут и смажьте оставленным яйцом. Выпекайте при 180 °C 55–60 минут, средний уровень, верх-низ. 7. Через 40 минут влейте в каждый пирог примерно по 3 ч. л. бульона и верните в духовку на 15–20 минут. Вместо бульона можно прокипятить воду с маслом и солью 1 минуту. 8. Готовым пирогам дайте немного остыть и подавайте. Эти пироги с ароматной начинкой и нежным тестом идеально подойдут для уютного семейного обеда! Недорогие блюда