🍋 Лимонное песочное печенье
🍋 Лимонное песочное печенье Когда хочется чего-то легкого и освежающего, это печенье станет идеальным выбором! 📝 Ингредиенты: • Мука - 250 гр. • Сахарная пудра - 75 гр. • Ванильный сахар - 15 гр. • Сливочное масло - 175 гр. • Лимон - 1 шт. • Сахарный песок - 100 гр. 🔥 Приготовление: 1. Срезаем с лимона продольные полосы цедры, складываем их стопочками и шинкуем на тонкие полоски. 2. Выдавливаем из лимона сок. 3. Мешаем миксером песочное тесто из муки, масла, сахарной пудры, ванильного сахара и 2-3 ст.л. лимонного сока до того, как оно начнёт образовывать крупнокалиберную крошку. 4. Из крошки формируем руками ком теста, придаём ему форму кирпича и помещаем в холодильник на 30 минут. 5. Раскатываем тесто толщиной 5 мм и вырубаем из него кружочки. Остатки теста собираем. Если есть возможность - немного подмораживаем в холодильнике, и делаем повторную раскатку. В общей сложности должно получиться 1.5-2 противня изделий. 6. Выпекаем песочное лимонное печенье в предварительно прогретой до 180°С духовке на среднем уровне 10 минут. Готовому печенью даём полностью остыть на противне. 7. Когда печенье остыло, начинаем делать лимонный сироп. Смешиваем остаток лимонного сока с сахарным песком и варим на среднем огне до получения жидкости с консистенцией густого клейстера. 8. Делим лимонное песочное печенье на две части, половину переворачиваем донышками вверх. 9. Смазываем каждую печенинку ложкой сиропа с цедрой и покрываем крышкой из второй печенинки. 10. Употреблять печенье можно сразу, как только остынет карамель. Сочные и освежающие нотки лимона придают этому печенью удивительную яркость. Попробуйте их с чашечкой чая — идеальное сочетание! Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда