Мясной дворик | Рецепты из мяса, рыбы и птицы
Еда и рецепты · 28 августа 2026 г.
🌯🇷🇺 ДАГЕСТАНСКИЕ ГОЛУБЦЫ-ПАЛЬЧИКИ — АРОМАТНЫЕ И СОЧНЫЕ
🌯🇷🇺 ДАГЕСТАНСКИЕ ГОЛУБЦЫ-ПАЛЬЧИКИ — АРОМАТНЫЕ И СОЧНЫЕ 🛒 Ингредиенты: 🥬 Капуста — 2 кочана 🥩 Фарш (баранина + индейка или говядина) — 1300 г 🍚 Рис — 100 г 🟠 Чечевица персидская — 100 г 🧅 Лук — 2–4 шт 🌿 Специи: кориандр, чабрец, мята, зира, соль, перец 🍅 Томатная паста — 1 ст.л. 🍅 Помидор — 1 шт 🌿 Зелень: петрушка, кинза, укроп — по вкусу 💦 Вода — 200 мл 🥫 Для заливки: 🧈 Сливочное масло — 30 г 🌻 Растительное масло — 2 ст.л. 🥕 Морковь — 1 шт 🧅 Лук — 1 шт 🫑 Перец сладкий — 0,5 шт 🍅 Помидоры в соку — 1 стакан 🧂 Соль, щепотка сахара, чили — по вкусу 🍲 Бульон — немного 👨🍳 Приготовление: 💦 Обдай капусту кипятком, отдели листья. 🥣 Смешай фарш, рис, чечевицу, лук, специи, зелень и немного воды. 🌯 Заверни начинку в капустные листья — как пальчики. 🍳 Обжарь овощи для заливки, добавь томаты, чили и бульон. 🥘 Выложи голубцы в казан, залей соусом и туши 1–1.5 ч. 😋 Подавай горячими, с зеленью и каймаком!