Мясной дворик | Рецепты из мяса, рыбы и птицы
Еда и рецепты · 16 октября 2026 г.
🥟 ЭЧПОЧМАК 😋
🥟 ЭЧПОЧМАК 😋 Знаменитые татарские пирожки в форме треугольника с сочной мясной начинкой и мягким тестом — идеально для сытного обеда или угощения гостей! ✨ 🛒 Ингредиенты: Для теста: 🥛 Тёплое молоко — 500 мл 🥚 Яйцо — 1 шт. 🧈 Сливочное масло — 100 г 🍞 Дрожжи — 1 пачка 🧂 Соль — 1 ч. л. 🌾 Мука — 700–850 г 🥚 Желток — 1 шт. (для смазывания) Для начинки: 🥩 Фарш говяжий — 500 г 🥔 Картофель — 3–4 шт. (мелким кубиком, сырой) 🧅 Лук — 1 шт. 🧂 Соль, специи — по вкусу (чёрный перец, приправа для говядины, зира) 👨🍳 Приготовление: 🥣 Смешай тёплое молоко, яйцо, растопленное масло, соль и дрожжи. Постепенно добавляй муку и замеси мягкое тесто. ⏳ Накрой и оставь подходить в тёплом месте на 1 час. 🥔 Для начинки смешай фарш, лук и картофель, добавь специи. ✋ Раздели тесто на порции, сделай кружок, выложи начинку и защипни треугольником, оставляя серединку открытой. 🥚 Смажь желтком и выпекай при 180°С 25–30 минут. ✨ В итоге получаются ароматные, румяные эчпочмаки, которые так и тают во рту!