С фруктами разобрались. А что насчёт соков и смузи?
С фруктами разобрались. А что насчёт соков и смузи? После прошлого поста о фруктах логично возникает вопрос: а если вместо фруктов пить свежевыжатый сок? Он же натуральный, без добавленного сахара. Вот только слово «натуральный» не делает сок равноценной заменой цельному фрукту. Представьте обычный апельсин. Вы его чистите, жуёте, съедаете долька за долькой. Вместе с ним получаете не только природные сахара, но и клетчатку, а сам процесс еды занимает время. А теперь стакан апельсинового сока. Чтобы его получить, может понадобиться несколько апельсинов. Выпить этот объём можно буквально за пару минут. В результате сахара из нескольких фруктов поступают в организм в жидком виде, клетчатки значительно меньше, а насыщение совсем не такое, как после цельных фруктов. И через некоторое время вполне можно пойти нормально поесть, потому что мозг не воспринимает стакан сока так же, как несколько съеденных апельсинов. Хоть я бы и не называла натуральный сок «фруктозной бомбой», но концентрированным источником природных сахаров, который очень легко выпить в большом количестве, - вполне. И здесь есть интересный бытовой момент. Съесть подряд четыре апельсина захочется далеко не каждому. А выпить сок, приготовленный из них, - запросто. Именно поэтому, если выбирать между соком и фруктом, я за цельный фрукт. А на этапе снижения веса тем более не стала бы вводить фруктовые соки в привычку. А смузи? Со смузи ситуация немного другая. В отличие от сока, при измельчении целых фруктов клетчатка не удаляется полностью. Поэтому иногда приготовить смузи можно. Но есть другая ловушка: в блендер легко отправляются банан, манго, ягоды, ещё какой-нибудь фрукт, а иногда даже мёд или сироп. Всё это быстро выпивается, хотя съесть тот же набор продуктов целиком было бы значительно сложнее. Гораздо интереснее и полезнее использовать ягоды, добавить зелень - например, шпинат, немного овощей, семена льна или чиа. Так смузи становится более сбалансированным по составу, а не просто сладкой фруктовой смесью. Но даже такой вариант категорически не годится на замену полноценному завтраку, обеду или ужину. Мне вообще нравится простое правило: фрукты едим, а не пьём. Сок можно выпить иногда, потому что нравится его вкус. Смузи иногда приготовить как десерт. Но создавать вокруг них ореол «суперполезности» только потому, что внутри настоящие фрукты, я бы не стала. Особенно если задача - снижение веса. А теперь интересно: что вы чаще выбираете - цельные фрукты, свежевыжатый сок или смузи?