🧀 Сырный стресс: почему моцарелла по 700 ₽ за килограмм бьет по карману пиццерий? — 27 августа 2026 г. в 06:00:37.907
🧀 Сырный стресс: почему моцарелла по 700 ₽ за килограмм бьет по карману пиццерий? Сыр занимает до 40% себестоимости классической пиццы. За последний год оптовые цены на моцареллу для HoReCa выросли на 12–15%. В новой статье в Дзене разобрали: Почему попытка сэкономить на растительных аналогах оборачивается провалом (опровергаем популярный миф); Из чего складывается удорожание молочных жиров; Как пиццерии создают сырные бренды, чтобы не задирать цены для гостей. 👉 Читайте полный разбор на канале На линии раздачи в Дзене.
36 просмотров