Мур ханди
Мур ханди Ингредиенты: Растительное масло — 20 мл Томаты — 2 шт. Куриное филе — 350 г Сливки 33% — 300 г Сливочное масло — 5 г Паприка — 5 г Кумин — 2 г Кориандр — 2 г Гарам-масала — 2 г Чёрный кардамон, гвоздика, чёрный перец, зира, кориандр, лавровый лист — по вкусу Бадьян — 2 г Свежая кинза — 5 г Чеснок — 3–4 зубчика Корень имбиря — 15 г Лист пажитника — 2 г Как приготовить: 1. Нарежьте куриное филе кубиками примерно 3×3 см. Томаты измельчите в пюре, чеснок мелко нарежьте. 2. Обваляйте курицу в чесноке. 3. Разогрейте растительное масло, добавьте имбирь, паприку и все специи, кроме гарам-масала. Перемешайте. 4. Добавьте курицу и жарьте 5–10 минут. 5. Добавьте томаты, затем сливки, сливочное масло и гарам-масала. 6. Тушите ещё 2–3 минуты. 7. При подаче посыпьте мелко нарезанной кинзой.