Суп харчо из говядины
Суп харчо из говядины Ингредиенты: Говядина — 1 кг, лук — 2 шт., рис — 150 г, мука — 1 ст. л., оливковое масло — 4 ст. л., чеснок — 4 зубка, орехи — 100 г, горошек — 7 шт., куркума — 1 ч. л., красный перец — 1 упаковка, лавровый лист — 3 шт., корица — 1 ч. л., сладкий перец — щепотка, чернослив — 6 шт., кинза — пучок, соль — по вкусу, вода — 3 л. Как приготовить: 1. Мясо промыть, обсушить, нарезать, положить в кипящую воду. Посолить, добавить лавровый лист и перец, снять пену и варить 2 часа. 2. Лук нарезать, пассеровать в масле с мукой. Орехи измельчить. Чернослив без косточки замочить в тёплой воде, обсушить и нарезать; чеснок раздавить. 3. Мясо вынуть, нарезать и слегка обжарить с луком. Рис промыть, добавить в бульон и варить 7 минут. 4. Добавить мясо с луком, орехи, чернослив, чеснок и специи. Перемешать, варить ещё 10 минут. Посыпать кинзой.