Припущенная щука
Припущенная щука 250 г рыбы 100 г рыбного бульона 15 г сливочного масла специи Рыбу (щуку, сига, лососину, судака и др.) чистят, разделывают на куски, укладывают в котел, заливают рыбным бульоном, добавляют сливочное масло, специи (соль, перец, лавровый лист), котел плотно закрывают крышкой и на плите или в духовом шкафу припускают до готовности. Затем рыбу укладывают в глубокое блюдо, поливают соусом, приготовленным из жидкости, в которой тушилась рыба, добавив в нее поджаренную пшеничную муку. Подают с отварным картофелем и салатом из свежих овощей.
1 просмотров