Сегодня на обед — бархатистый тыквенный суп с хрустящими домашними сухариками.
Сегодня на обед — бархатистый тыквенный суп с хрустящими домашними сухариками. Тыквенный крем-суп с сухариками Сливки смягчают вкус тыквы, а золотистые сухарики приятно дополняют нежную текстуру. Порции: 4. Время: около 45 минут. Ингредиенты: • Мякоть тыквы без кожуры и семян — 700 г • Картофель — 200 г • Лук — 1 шт. • Чеснок — 2 зубчика • Вода или овощной бульон — 900 мл • Сливки 20% — 150 мл • Растительное масло для супа — 1 ст. л. • Белый хлеб — 120 г • Растительное масло для сухариков — 1 ст. л. • Сушёный чеснок — ¼ ч. л. • Петрушка — 5 г • Соль и чёрный перец — по вкусу Приготовление: 1. Тыкву и картофель нарежьте кубиками по 2 см, лук и чеснок измельчите. Духовку разогрейте до 180 °C. 2. В кастрюле разогрейте 1 ст. л. масла. Обжарьте лук 4–5 минут, добавьте чеснок и готовьте ещё 30 секунд. 3. Добавьте тыкву, картофель и воду или бульон. Доведите до кипения и варите под неплотно закрытой крышкой 20–25 минут, до полной мягкости овощей. 4. Пока варится суп, нарежьте хлеб кубиками, смешайте с 1 ст. л. масла, сушёным чесноком и щепоткой соли. Подсушите на противне 10–12 минут, перемешав один раз. 5. Снимите кастрюлю с огня. При необходимости отлейте немного отвара, затем пробейте суп погружным блендером. Вмешайте 120 мл сливок, соль и перец. Добавляя сохранённый отвар, отрегулируйте густоту и прогрейте 2–3 минуты без бурного кипения. 6. Разлейте суп по тарелкам. Оставшиеся 30 мл сливок используйте для тонкого узора, добавьте сухарики и петрушку непосредственно перед подачей. Пишите в комментариях отзывы о рецептах, как у вас получилось приготовить то или иное блюдо, а также присылайте фото ваших кулинарных побед. Рецепты на каждый день!