Читать состав и понимать состав — это две совершенно разные вещи. — 2 августа 2026 г. в 05:00:09.261
Читать состав и понимать состав — это две совершенно разные вещи. Доброе утро, мои хорошие! Спасибо за вашу активность. Вы, конечно, молодцы. Но я точно знаю, что многие (кто типа за ЗОЖ 😜) никогда не купят продукт с пальмовым маслом, консервантами или «Е-шками». И вот здесь начинается самое интересное. Например, витамин С — это тоже Е300. Пектин — Е440. Лецитин — Е322. А лимонная кислота — Е330. Получается, сама буква «Е» ничего не говорит ни о безопасности продукта, ни о его пользе. Это просто принятое во всём мире удобное обозначение: вместо разных названий на разных языках у каждой добавки есть свой короткий код. То же самое с пальмовым маслом. Его наличие не делает продукт автоматически вредным, так же как надпись «без пальмового масла» не делает продукт автоматически полезным. Теперь к нашей задачке (вот тут было). 🔅 Первый состав — высокобелковый молочный пудинг. 🔅 Второй — высокобелковый кисломолочный продукт. И знаете, что самое важное? Я не могу назвать один из них хорошим, а второй — плохим, просто посмотрев на список ингредиентов. Потому что состав — это не школьная контрольная, где чем меньше ошибок, тем выше оценка. Чтобы оценить продукт, нужно понимать: ✔️ зачем производитель добавил каждый компонент; ✔️ как он влияет на структуру, срок хранения и вкус; ✔️ насколько эти добавки безопасны именно в используемых количествах; ✔️ и, наконец, какую нутриентную ценность продукт имеет в целом. Е-добавки разобрали. Что касается длинного состава — часто он говорит вовсе не о «химии», а о сложной технологии производства. И наоборот — короткий состав далеко не всегда означает, что продукт автоматически лучше. Именно поэтому в закрытом клубе мы не играем в «угадай страшную Е-шку». 🔎 Мы разбираем продукты одновременно глазами пищевого технолога и нутрициолога. Я беру продукты, сравниваю их составы, объясняю, зачем в них каждый ингредиент, как они производятся, чем отличаются по пищевой ценности и кому какой вариант и для каких целей подходит. В какой-то момент происходит удивительная вещь. Вы перестаёте бояться слов «каррагинан» или «Е466» и начинаете задавать совсем другие вопросы: «А зачем он здесь?» «Можно ли было без него?» «Какое место этому продукту можно отвести в моём рационе?» Именно тогда человек перестаёт быть жертвой маркетинга — и страшилок, и красивых надписей вроде «100% натурально», «без консервантов» или «без пальмового масла». А это уже совсем другой уровень понимания питания. И, честно говоря, именно это знание помогает экономить не только деньги, но и нервы. ❤️ Кстати, оба этих продукта ☝️ мы детально разобрали в Клубе. Девушки тоже были удивлены выводами. Один из них – мой любимка (КЛУБнички знают, какой 💛). 👉 Добро пожаловать в Клуб "ЗОЖ не ПП | ЕСТЬ ЗДОРОВО!" в августе (бонус – все материалы за июль!)