КИНДЕР КАНТРИ. БУДЕМ ПЕРЕСОБИРАТЬ? 😄 — 2 сентября 2026 г. в 12:00:05.156
КИНДЕР КАНТРИ. БУДЕМ ПЕРЕСОБИРАТЬ? 😄 Вот тоже поступило предложение от КЛУБнички: разработать торт по мотивам Kinder Country. Что я делаю в таких случаях? В первую очередь — иду пробовать исходник. 👣 Потому что невозможно технологически пересобрать десерт, если не понимаешь, за что именно его любят: какая там текстура, сладость, хруст, сливочность, соотношение бисквита и крема. И, конечно, я полезла посмотреть, что интернет уже предлагает под названием «ПП Kinder Country». Да уж. 🙈 Дальше карамельных хлебцев с творогом 0% фантазия у ПП-блогеров, похоже, снова не уехала. 😂 Вообще складывается ощущение, что существует два универсальных рецепта ПП-десертов: либо хлебцы с творогом, либо что-нибудь завернуть в лаваш. А потом мне рассказывают, что ПП-десерты — это извращение. Ещё бы. Я бы тоже так решила. 😄 Но моя задача не ПП-блогера, а технолога и нутрициолога, совсем другая. Я разбираю исходный десерт на функции: что отвечает за сливочность, что за хруст, что за вкус, где нужна структура, где жир действительно технологически важен, а где его можно уменьшить, чем заменить сахар и муку и как при этом не получить то, после чего обычно догоняются оригиналом. То есть я не пытаюсь сделать «нечто, напоминающее Kinder Country по фотографии». Мне нужно создать настоящий десерт по его мотивам — вкусный, текстурный, узнаваемый, но с уже совсем другой пищевой ценностью. Вот за это я и люблю наш Клуб. КЛУБнички подкидывают идеи — а я беру знакомые блюда и строю их заново, а не просто отнимаю у них сахар, муку и надежду на вкус. 😂 1000 десертов уже сделали. Теперь на очереди Kinder Country в формате торта. Пошла искать оригинал, чтобы разобрать его на молекулы и поделиться с вами в "ЗОЖ не ПП | ЕСТЬ ЗДОРОВО!". 🍫🌾🍓