Алёнушка, хозяюшка | Рецепты | Выпечка | Салаты | Заготовки
Еда и рецепты · 23 июля 2026 г.
САЛАТ С КУРИЦЕЙ, ОГУРЦОМ И ГОРОШКОМ ЛЁГКИЙ, А НЕ ВОДЯНИСТЫЙ: ЗАПРАВКУ В САМОМ КОНЦЕ — 23 июля 2026 г. в 08:08:30.950
САЛАТ С КУРИЦЕЙ, ОГУРЦОМ И ГОРОШКОМ ЛЁГКИЙ, А НЕ ВОДЯНИСТЫЙ: ЗАПРАВКУ В САМОМ КОНЦЕ Салат с курицей, огурцом и горошком - это блюдо, которое я делаю часто, когда нужно что-то лёгкое и сытное на ужин или на праздничный стол. Но первое время у меня салат давал воду на дне, и курица с огурцами плавали в мутной заправке. Особенно плохо было, когда я заправляла салат майонезом за час до подачи. К приходу гостей на дне была лужа, и салат выглядел неаппетитно. Свекровь посоветовала: «Огурцы солят отдельно, и заправку - в самом конце, прямо перед подачей. Иначе вода будет на дне всегда». Я попробовала по её правилам. Курицу отвариваю, остужаю, нарезаю кубиками. Огурцы нарезаю, солю, откидываю на дуршлаг на 10 минут, чтобы стекла лишняя жидкость. Горошек из банки откидываю на сито, даю стечь. Яйца отвариваю, нарезаю. Всё складываю в миску, но не заправляю. Убираю в холодильник. За 5 минут до подачи добавляю майонез или сметану, перемешиваю, и сразу на стол. Ещё один момент: огурцы лучше брать свежие, плотные. Салатные огурцы дают меньше сока, чем грунтовые. Если огурцы водянистые, после нарезки и посола нужно дать им постоять 15 минут, и только потом использовать. Этот салат я делаю часто - на ужин, на обед, на праздничный стол. Дети обожают, муж съедает целую миску. Хороший салат без лишней возни и без лужи на дне. Ингредиенты: - куриное филе 300 г - огурцы свежие 2-3 шт - горошек зелёный консервированный 200 г - яйца 3 шт - укроп свежий пучок - майонез или сметана 3-4 ст.л. - соль по вкусу - перец чёрный молотый по вкусу Метод: 1. Куриное филе отварить в подсоленной воде до готовности (20-25 минут). Остудить, нарезать кубиками. 2. Яйца отварить вкрутую (10 минут). Остудить, очистить, нарезать кубиками. 3. Огурцы нарезать кубиками. Посолить, оставить на 10 минут. Слить выделившийся сок. 4. Горошек откинуть на дуршлаг, дать стечь. 5. Укроп мелко порубить. 6. В миске соединить курицу, яйца, огурцы, горошек, укроп. Не заправлять. 7. Убрать в холодильник. 8. Непосредственно перед подачей добавить майонез или сметану, посолить, поперчить, перемешать. Признак готовности: салат свежий, огурцы хрустят, курица мягкая, яйца держат форму, на дне миски нет воды, заправка равномерно распределена. Предупреждение: если заправить заранее, огурец даст сок и салат будет плавать. Если не солить огурцы отдельно, сок пойдёт в салат. Если не слить жидкость с горошка, заправка станет жидкой. И ещё: солить в самом конце, иначе огурцы дадут больше сока. Подача: сразу, в общей миске или порционно, со свежим хлебом, с зеленью. На ужин, на обед, как закуска. Не хранить - этот салат делается на один раз. Этот салат - моя палочка-выручалочка для семейного ужина. Делать просто, есть вкусно, и не нужно стоять у плиты. Поставил курицу вариться, и за 30 минут салат готов. Все ингредиенты есть в любом холодильнике. Дети обожают, и я делаю его раз в неделю точно. Лёгкий, сытный, без лужи на дне.