Алёнушка, хозяюшка | Рецепты | Выпечка | Салаты | Заготовки
Еда и рецепты · 30 июля 2026 г.
ПЕРЛОВКА В МУЛЬТИВАРКЕ ОСТАЁТСЯ РАССЫПЧАТОЙ БЕЗ ПОМЕШИВАНИЯ — 30 июля 2026 г. в 14:07:02.519
ПЕРЛОВКА В МУЛЬТИВАРКЕ ОСТАЁТСЯ РАССЫПЧАТОЙ БЕЗ ПОМЕШИВАНИЯ Перловка в мультиварке - это тот гарнир, который получается всегда. Крупа варится долго и без присмотра, мультиварка делает всю работу сама. Ингредиенты: - Перловая крупа - один стакан. - Вода - два с половиной стакана. - Сливочное масло - 50 граммов. - Соль - чайная ложка. - Лук репчатый - одна штука, по желанию. - Морковь - одна штука, по желанию. Как подготовить перловку. 1. Крупу промыть в холодной воде несколько раз, пока вода не станет прозрачной. 2. Залить холодной водой, оставить на два-три часа, а лучше на ночь. Замоченная перловка варится быстрее, получается мягче. Если забыли замочить - ничего страшного, просто увеличьте время готовки. Как готовить в мультиварке. 1. Если делаете с овощами - в чашу мультиварки налить немного растительного масла, выложить нарезанный мелкими кубиками лук и натёртую морковь. Включить режим "Жарка" на десять минут, обжарить овощи до мягкости. 2. Выложить промытую перловку, залить горячей водой. Добавить соль. 3. Закрыть крышку, установить режим "Крупа" или "Гречка" на один час. Если такого режима нет - используйте "Тушение" на полтора часа. 4. После сигнала оставить перловку в мультиварке ещё на десять-пятнадцать минут, не открывая крышку. Пусть дойдёт. 5. Добавить сливочное масло, перемешать. Как понять, что перловка готова. Крупа должна быть полностью мягкой, но при этом не развариться в кашу. Зёрнышки остаются целыми, легко отделяются друг от друга. Вода должна полностью впитаться. Если попробовать зернышко - оно нежное, без твёрдой серединки. Главная ошибка - не замачивать крупу. Без замачивания перловка варится дольше, может остаться жёсткой внутри, даже если снаружи выглядит готовой. Лучше замочить заранее, чем потом разочароваться в результате. Вторая ошибка - мало воды. Перловка впитывает много жидкости, на стакан крупы нужно минимум два с половиной стакана воды. Если воды мало - крупа пригорит ко дну, получится полусырой. Любите ли вы перловку как гарнир, или предпочитаете более привычные рис и гречку? И добавляете ли овощи прямо в мультиварку, или готовите их отдельно?