Алёнушка, хозяюшка | Рецепты | Выпечка | Салаты | Заготовки
Еда и рецепты · 30 июля 2026 г.
ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА ОСТАЁТСЯ НЕЖНОЙ БЛАГОДАРЯ СМЕТАНЕ — 30 июля 2026 г. в 16:17:08.863
ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА ОСТАЁТСЯ НЕЖНОЙ БЛАГОДАРЯ СМЕТАНЕ Запеканка на сметане - мягкий, нежный десерт или второе блюдо, которое готовится из простых продуктов. В сладком варианте это творожная запеканка с изюмом, в несладком - картофельная или капустная. Ингредиенты: - Творог - 500 граммов. - Сметана - 150 граммов. - Яйца - три штуки. - Сахар - три столовые ложки, можно больше по вкусу. - Манная крупа - две столовые ложки. - Изюм - 50 граммов, по желанию. - Ванильный сахар - маленький пакетик. - Щепотка соли. - Сливочное масло - 10 г для смазки формы. Как подготовить творог. Творог протереть через сито или размять вилкой. Если он зернистый - обязательно протереть, иначе в готовой запеканке будут комочки. Можно пробить блендером до однородной, кремовой массы. Это важный шаг, от него зависит текстура готового блюда. Как подготовить изюм. Изюм промыть, залить кипятком на пять минут. Слить воду, обсушить. Можно обвалять в небольшом количестве манной крупы - так изюм не осядет на дно, а распределится по всей запеканке. Как готовить тесто. 1. Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром до побеления и увеличения в объёме. Можно миксером, можно венчиком - минуты три-четыре. 2. Добавить протёртый творог, сметану, перемешать. 3. Всыпать манную крупу, щепотку соли, перемешать. Оставить на пятнадцать минут, чтобы манка набухла. 4. Добавить подготовленный изюм, ещё раз перемешать. Как выпекать. 1. Форму смазать сливочным маслом, можно слегка присыпать манной крупой или панировочными сухарями. 2. Выложить тесто в форму, разровнять. Сверху можно смазать сметаной или положить несколько кусочков сливочного масла - для золотистой корочки. 3. Духовку прогреть до 180 градусов. Поставить форму, выпекать сорок минут. Как понять, что запеканка готова. Верх должен стать золотистым, румяным. Если проткнуть зубочисткой в центре - она выходит сухой. Края начнут отходить от стенок формы. По кухне идёт аромат ванили и творога. После выпечки дать запеканке постоять в форме минут десять, потом нарезать на порционные куски. Подавать можно со сметаной, вареньем, сгущёнкой, свежими ягодами. Главная ошибка - использовать влажный творог. Если творог очень мокрый, запеканка будет жидкой внутри, может не пропечься. Лишнюю жидкость нужно либо откинуть на марлю, либо добавить больше манки. Вторая ошибка - открывать духовку в первые полчаса. Запеканка - нежное блюдо, может осесть, если потревожить её в начале выпечки. Наберитесь терпения, не трогайте духовку хотя бы тридцать минут. Какие добавки вы предпочитаете в творожной запеканке - изюм, цукаты или свежие ягоды? И подаёте со сметаной, или с вареньем?