АХ

Алёнушка, хозяюшка | Рецепты | Выпечка | Салаты | Заготовки

Еда и рецепты · 29 октября 2026 г.

Открыть канал в MAX

ТВОРОЖНЫЙ ПУДИНГ С КУРАГОЙ И ОРЕХАМИ — НЕЖНЫЙ, БЕЗ КОРЖА

ТВОРОЖНЫЙ ПУДИНГ С КУРАГОЙ И ОРЕХАМИ — НЕЖНЫЙ, БЕЗ КОРЖА Получается мягкий творожный пудинг с кусочками кураги и орехов — без коржа и глазури. Важный приём: если творог влажный, сначала дайте ему стечь, иначе середина может не схватиться. Из этого количества выходит 6 порций; нужна форма примерно 20 × 20 см. Ингредиенты: — творог — 500 г — яйца — 2 шт. — сметана — 100 г — манная крупа — 3 ст. л. — сахар — 3 ст. л. — ванильный сахар — 1 ч. л. — курага — 80 г — грецкие орехи — 50 г — сливочное масло — 10 г Если творог мокрый, переложите его в сито, застеленное марлей, и оставьте на 20–30 минут. Курагу промойте, залейте тёплой водой на 10 минут, затем обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Орехи порубите не слишком мелко. Разомните творог вилкой или протрите через сито. Добавьте яйца, сметану, сахар, ванильный сахар и манную крупу, перемешайте до однородности. Вмешайте курагу и орехи. Оставьте массу на 15 минут: манка впитает лишнюю влагу, и ложка будет оставлять на поверхности заметный след. Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте форму сливочным маслом, выложите творожную массу и разровняйте. Выпекайте 35–45 минут: края должны подрумяниться и стать плотными, а середина — перестать дрожать, если слегка покачать форму. Не торопите середину и не передерживайте пудинг ради тёмной корочки — так он останется нежнее. Если верх уже румяный, а центр ещё мягкий, прикройте форму фольгой и допекайте. Дайте пудингу постоять в форме 15 минут, затем нарежьте. Вкусно подать его тёплым, со сметаной или чаем. Остатки полностью остудите, уберите в закрытый контейнер в холодильник и съешьте в течение 3 дней; перед подачей можно разогреть порцию. Через четверть часа чайник как раз будет готов, а пудинг — держать форму, оставаясь мягким внутри.