АХ

Алёнушка, хозяюшка | Рецепты | Выпечка | Салаты | Заготовки

Еда и рецепты · 2 ноября 2026 г.

Открыть канал в MAX

ЯБЛОЧНЫЕ ТВОРОЖНИКИ С МЯГКОЙ СЕРЕДИНОЙ

ЯБЛОЧНЫЕ ТВОРОЖНИКИ С МЯГКОЙ СЕРЕДИНОЙ В творожники добавляю тёртое яблоко: оно даёт сочность, а манка помогает массе держать форму. Важно дать смеси постоять, чтобы крупа впитала лишнюю влагу, — тогда творожники не расползутся на сковороде. Получается около 10 штук. Для жарки понадобится сковорода с крышкой. Ингредиенты: — Творог — 360 г — Яйца — 2 шт. — Яблоки — 2 шт. — Сахар — 3 ст. л. — Манная крупа — 4 ст. л. — Мука пшеничная — 2 ст. л. — Сода — ¼ ч. л. — Ванильный сахар — ½ ч. л. — Масло растительное — 2 ст. л. Яблоки очищаю от сердцевины и натираю на крупной тёрке. Если они очень сочные, слегка отжимаю сок: так творожная масса не станет жидкой. Творог разминаю вилкой, добавляю яйца, обычный и ванильный сахар, соду, манку и муку. Перемешиваю, вмешиваю яблоки и оставляю на 15 минут. Ложкой выкладываю массу на слегка присыпанную мукой доску и формирую небольшие творожники. Разогреваю сковороду с маслом на среднем огне, выкладываю заготовки и жарю под крышкой по 3–4 минуты с каждой стороны. Не делаю огонь сильным: корочка быстро потемнеет, а середина останется сырой. Готовые творожники румяные с обеих сторон, упругие при лёгком нажатии, а середина полностью пропеклась и не выглядит мокрой. Если масса кажется мягкой, не подсыпайте сразу много муки — дайте манке ещё несколько минут, она впитает влагу. Сметану, если подаёте, лучше достать из холодильника заранее, чтобы она не была ледяной. Подаю горячими или тёплыми со сметаной. Остатки остужаю и убираю в закрытый контейнер в холодильник на срок до 2 суток. Дайте творожникам постоять на тарелке 2 минуты, пока наливаете чай: внутри они станут ровнее, а снаружи сохранят румяную корочку.