АХ

Алёнушка, хозяюшка | Рецепты | Выпечка | Салаты | Заготовки

Еда и рецепты · 2 ноября 2026 г.

Открыть канал в MAX

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ДОЛЬКИ С ХРУСТЯЩЕЙ КОРОЧКОЙ

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ДОЛЬКИ С ХРУСТЯЩЕЙ КОРОЧКОЙ Сделаю картофель в духовке: белок помогает долькам подрумяниться, а внутри они остаются мягкими. Из двух крупных картофелин получится примерно 2 порции. Нужны противень и бумага для выпечки. Ингредиенты: — картофель — 2 шт. (около 500 г) — яичные белки — 2 шт. — соль — ½ ч. л. Духовку разогрейте до 220 °C. Картофель вымойте, очистите по желанию и нарежьте дольками толщиной около 1 см. Белки слегка взбейте вилкой до пены, без устойчивых пиков, добавьте соль. Обсушите картофель полотенцем: так белковая смесь ляжет тонким слоем, а не станет водянистой. Перемешайте дольки с белками и разложите на противне в один слой, оставляя между ними немного места. Запекайте 25–35 минут, один раз перевернув примерно в середине. Время зависит от толщины долек: посмотрите на край — он должен стать золотистым, а середина картофеля легко прокалываться вилкой. Не торопите середину и не кладите дольки тесно: в плотной кучке они скорее размягчатся, чем подрумянятся. Подавайте сразу, пока корочка хрустит. Дайте долькам постоять на противне 2–3 минуты, а к этому времени ставьте чайник.