АХ

Алёнушка, хозяюшка | Рецепты | Выпечка | Салаты | Заготовки

Еда и рецепты · 3 ноября 2026 г.

Открыть канал в MAX

МЯСНЫЕ ЗРАЗЫ С ОМЛЕТОМ — СОЧНАЯ НАЧИНКА И РУМЯНАЯ КОРОЧКА

МЯСНЫЕ ЗРАЗЫ С ОМЛЕТОМ — СОЧНАЯ НАЧИНКА И РУМЯНАЯ КОРОЧКА Зразы получаются с нежной начинкой из омлета, помидора и сыра, а мясная оболочка остаётся сочной. Я измельчаю свинину и куриную грудку вместе: фарш выходит мягче, чем из одной свинины. Получится 6 зраз; понадобится сковорода с крышкой. Ингредиенты: — Свинина — 300 г — Грудка куриная — 200 г — Лук репчатый — 1 шт. — Морковь — 0,5 шт. — Яйца куриные — 3 шт. — Помидор — 1 шт. — Зелень — 1 пучок — Молоко — 5 ст. л. — Сыр голландский — 50 г — Чеснок — 1 зубчик — Масло растительное — 3 ст. л. — Майонез — 1 ст. л. Свинину и куриную грудку пропустите через мясорубку вместе с очищенным луком и чесноком. Морковь натрите на мелкой тёрке и добавьте в фарш. Посолите и поперчите по вкусу, затем хорошо вымесите до однородности. Фарш должен стать податливым и держать форму. Два яйца взбейте с молоком. На сковороде разогрейте 1 ст. л. масла, вылейте смесь и готовьте на слабом огне под крышкой 5–7 минут, пока омлет не схватится. Переложите и остудите. Помидор нарежьте мелкими кубиками, зелень порубите, сыр натрите. Смешайте их с остывшим омлетом и майонезом. Если помидор очень сочный, удалите семена: начинка не будет водянистой. Разделите фарш на 6 частей. Каждую расплющите мокрыми руками в лепёшку, в середину положите начинку и тщательно защипните края. Не кладите начинки с горкой — так шов не разойдётся. Оставшееся яйцо взбейте, обмакните в него зразы. Разогрейте оставшееся масло и обжарьте их на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны, до румяной корочки. Убавьте огонь, накройте сковороду и готовьте ещё 10–12 минут, один раз перевернув. Не торопите середину: под крышкой мясо успеет полностью приготовиться, сохранив сок. Разрежьте одну зразу у самой толстой части: внутри не должно быть розового, сок должен быть прозрачным. Дайте зразам постоять 5 минут под крышкой. Подавайте горячими, с картофелем или простым овощным салатом. Остатки остудите, уберите в закрытый контейнер в холодильник не позднее чем через 2 часа и съешьте в течение 2 суток. Заваривайте чай, пока зразы доходят до стола.