🍂 Чай из черноплодки
🍂 Чай из черноплодки Есть чаи очень спокойные — аромат, только если подойдешь. А есть такие, что заходишь в комнату — и уже чувствуешь этот запах. Черноплодка — одна из таких трав. Аромат, конечно, сногсшибательный! И на каждом этапе приготовления всё меняется. Это настолько интересно и захватывающе: вначале — один аромат, в конце — совершенно другой. Причем сами листья вообще не пахнут ничем, они достаточно жесткие... ну а потом…. магия! До ферментации - аромат косточковый, миндальный. На ощупь листья маслянистые из-за содержащего в листьях эфирного масла. В букете слышны фруктовые ноты. И кстати, масса сначала светлая, с разноцветными вкраплениями из-за цвета листьев, но через пол часа становится коричневой. Потемнение с ярко-зеленого до темно-зеленого — абсолютно нормальная реакция: клеточный сок выходит, начинается взаимодействие ферментов с кислородом. После ферментации - аромат фруктово-миндальный с нотами яблока. А когда чай готов он пахнет цветочным мёдлм, фруктами и сухофруктами (курагой, черносливом). Имеет глубокий аромат. Вот так из плотных, ничем не пахнущих листьев рождается чай с многогранным, живым ароматом. И каждый этап — это отдельная история, отдельное открытие.🔥 Как ферментировать чай, чтобы вы наслаждались зимними вечерами своим чаем можно узнать в книге «ЧАЙНЫЙ ГАЙД». 👈🏻