Со Всемирным Днем Ореха! 🎉
Со Всемирным Днем Ореха! 🎉 22 октября отмечают всемирный день ореха, который напоминает о пользе и разнообразии этих продуктов. А еще о том, как их можно включить в свой рацион, сделав его более вкусным и интересным. В чем польза орехов: ✅ высокое содержание полезных жиров Омега-3, Омега-6 и Омега-9, которые насыщают нас энергией, снижают вредный холестерин в крови, убирают воспалительные процессы и укрепляют иммунитет, а также важны для мозга; ✅ большое количество клетчатки, которая дает чувство сытости, нужна для полезной микрофлоры кишечника и его очищения; ✅ богаты минералами, а именно магнием для нервной системы, железом для клеточного дыхания и переноса кислорода в клетки, калием для сердца, кальцием для костей и ногтей, селеном для обмена вещества; ✅ насыщены витаминами, а именно группы В для нервной системы и активности, известный антиоксидант витамин Е, витамин С для иммунитета. Также в грецких орехах содержится витамин РР, нужный для роста волос, а в кедровых - много витамина К для костей и ногтей; ✅ содержат белки, наибольшее количество которых в кедровых орехах до 24% и в миндаля - до 21%. По концентрации белка эти орехи сравнимы с тунцом и куриной грудкой. Но особенность в том, что растительные белки здесь не содержат полного набора аминокислот, поэтому их лучше комбинировать с любыми другими продуктами. В употреблении орехов есть и свои особенности, которые обязательно нужно учитывать, чтобы получить максимум пользы: ☝️это весьма калорийный продукт, поэтому важно не переедать его; ☝️большое количество жиров - не только энергия, но и нагрузка на печень, что еще раз подчеркивает соблюдение суточной нормы в 20-30 граммов или в виде обычной горсти; ☝️содержит фитиновую кислоту, которая связывает минералы и металлы, что снижает их усвоение. Но этот недостаток легко убирается вымачиванием или термообработкой. ☝️замачивание орехов не только убирает фитиновую кислоту, но и делает их мягче и податливее в готовке. Орехи можно употреблять и в чистом виде или в составе блюд. Последний вариант поможет избежать застревающих в зубах кусочков, которые так не нравятся многим. Из орехов можно сделать: ✅ молоко; ✅ пасту; ✅ майонез; ✅ соус; ✅ паштет. Их также хорошо добавлять в заправки для салатов, паштеты, фарши и начинки для разных блюд. Вкусно выглядят орехи и в кремах или в виде сладкой пасты. Секреты приготовления орехов в таком виде будут в следующих публикациях, подписывайтесь на канал. #АстаховскиеРяды #АстаховскаяКулинария #ДеньОреха #ЗОЖ