🍫✨ Домашний дубайский шоколад
🍫✨ Домашний дубайский шоколад Тот самый легендарный десерт, покоривший соцсети, который очень просто повторить на собственной кухне. Под тонким хрустящим слоем качественного шоколада скрывается нежнейшая ореховая начинка с изумительным хрустом золотистого теста катаифи. Такая плитка станет эффектным подарком для близких или роскошным дополнением к чашке утреннего кофе. Необычный контраст шелковистой текстуры и яркого фисташкового вкуса никого не оставит равнодушным. 🛒 Ингредиенты 🧡 120 г теста катаифи (около 1,5 стакана измельчённого тонкого вытяжного теста) 🧡 1 ст. л. арахисового масла (или сливочного / растительного, по желанию) 🧡 320 г фисташковой пасты или крема (около 1 стакана с горкой) 🧡 35 г дроблёных фисташек (около ¼ стакана, по желанию) 🧡 250 г качественного шоколада (тёмный 66% какао или молочный — по вашему вкусу) 👩🏻🍳 Инструкции I. Острым ножом мелко нарежьте тесто катаифи. Переложите его в сухую сковороду на слабый огонь и медленно подсушивайте, периодически помешивая. Когда нити станут светло-золотистыми, добавьте арахисовое масло и продолжайте обжаривать до румяного карамельного цвета и отчётливого хруста, после чего снимите с огня и дайте полностью остыть. II. Шоколад поломайте на кусочки и растопите на водяной бане. Снимите миску с огня и оставьте при комнатной температуре. III. В отдельной глубокой миске соедините остывшее катаифи, фисташковую пасту и дроблёные фисташки. Тщательно перемешайте массу ложкой до однородного состояния. IV. Налейте часть растопленного шоколада в силиконовую форму для плитки, аккуратно наклоняйте её в стороны, чтобы покрыть дно и бортики, а затем переверните над миской, дав стечь излишкам. Уберите форму в морозильную камеру примерно на 10 минут, чтобы шоколад схватился (если стенки получились слишком тонкими, повторите процедуру ещё раз). V. Равномерно выложите фисташковую начинку поверх застывшего шоколадного слоя. Сверху залейте оставшимся растопленным шоколадом и аккуратно разровняйте поверхность кулинарной лопаткой или шпателем. Отправьте в морозильную камеру ещё на 10–15 минут до полного застывания. VI. Осторожно извлеките плитку из формы и заверните в пергаментную бумагу. Подавайте сразу или храните в холодильнике, дав десерту постоять пару минут при комнатной температуре перед подачей, чтобы шоколад стал нежнее. Приятного аппетита! 😋 📊 Пищевая ценность (примерно на 100 г): • калорийность — около 545 ккал • белки — 10 г • жиры — 38 г • углеводы — 41 г • клетчатка — 4 г