🍝🐟 Сливочная паста с лососем по-тоскански — 3 октября 2026 г. в 17:20:00.122
🍝🐟 Сливочная паста с лососем по-тоскански Нежнейшая паста в бархатистом сливочно-томатном соусе с сочными ломтиками подрумяненного лосося — роскошное ресторанное блюдо для уютного домашнего стола. Соус в тосканском стиле объединяет сладость спелых томатов черри, пикантность чеснока, свежесть шпината и благородные сливочные нотки пармезана. Рыба благодаря быстрой обжарке остаётся сочной внутри, а ложечка мёда идеально балансирует насыщенный вкус соуса. Это сытное и выразительное блюдо буквально тает во рту и отлично подойдёт как для неспешного ужина в кругу близких, так и для праздничного повода. 🛒 Ингредиенты 🧡 300 г филе сёмги или форели (2 шт.) — ≈ 660 ₽ 🧡 125 г сухой пасты (в отварном виде — 280 г) — ≈ 32 ₽ 🧡 250 г томатов черри (3 горсти в соус и несколько штук для подачи) — ≈ 180 ₽ 🧡 10 г чеснока (2 зубчика) — ≈ 4 ₽ 🧡 30 мл воды (2 ст. л.) — менее 1 ₽ 🧡 150 мл сливок 20% — ≈ 86 ₽ 🧡 30 г сливочного сыра (1 ст. л.) — ≈ 30 ₽ 🧡 30 г тёртого пармезана (1 горсть) — ≈ 54 ₽ 🧡 40 г свежего шпината — ≈ 45 ₽ 🧡 20 г мёда (1 ст. л.) — ≈ 14 ₽ 🧡 10 г свежей петрушки (1 ст. л.) — ≈ 10 ₽ 🧡 соль и чёрный перец — по вкусу 🧡 копчёная паприка — по вкусу 🧡 оливковое или растительное масло — для жарки 💰 Учтённые ингредиенты — ≈ 1115 ₽; без учёта соли, перца, паприки и масла для жарки. 👩🏻🍳 Инструкции I. Приправьте рыбное филе солью, свежемолотым чёрным перцем и копчёной паприкой со всех сторон. Разогрейте в глубокой сковороде немного масла и обжарьте рыбу до румяной корочки с двух сторон, затем переложите на тарелку. II. В ту же сковороду с оставшимся ароматным маслом выложите три горсти целых томатов черри и влейте две столовые ложки воды. Накройте крышкой и подержите на огне пару минут, пока помидоры не распарятся и не станут мягкими. III. Добавьте к томатам мелко рубленный чеснок и прогрейте полминуты. Разомните помидоры прессом для картофеля прямо в сковороде в густой соус, добавьте щепотку соли и перца. IV. Влейте сливки и тщательно перемешайте с томатной основой до однородного нежно-оранжевого цвета. Добавьте ложку сливочного сыра, тёртый пармезан и измельчённую петрушку, прогревая соус на небольшом огне до гладкости. V. Выложите свежие листья шпината, нарезанные пополам томаты черри и ложку мёда. Перемешайте и томите 1–2 минуты, пока шпинат не станет мягким. VI. Переложите в сковороду предварительно отваренную пасту и хорошо перемешайте, чтобы соус равномерно обволок каждую макаронину. VII. Разберите обжаренное филе лосося вилкой на крупные аппетитные кусочки и добавьте к пасте. Осторожно перемешайте, посыпьте зеленью и сразу подавайте к столу. Приятного аппетита! 😋 📊 Пищевая ценность (примерно на 100 г): • калорийность — около 181 ккал • белки — 9,4 г • жиры — 10,2 г • углеводы — 12,5 г • клетчатка — 1,2 г