🌯 Сочный цезарь-ролл с курицей на гриле
🌯 Сочный цезарь-ролл с курицей на гриле Идеальный сытный перекус и великолепная домашняя альтернатива классическому ресторанному салату в формате удобного стритфуда. Внутри поджаренной до аппетитного хруста лепёшки скрывается нежное пряное куриное филе, хрустящие листья салата, тягучий расплавленный сыр и насыщенный соус с пикантными чесночными нотками. Блюдо получается невероятно сочным, ароматным и контрастным по текстуре. Подавайте такие роллы горячими прямо с гриля к семейному обеду или дружеским посиделкам в компании с хрустящей картошкой фри. 🛒 Ингредиенты Для маринада и курицы: 🧡 750 г куриного филе (3 грудки) 🧡 60 мл оливкового масла (¼ стакана) 🧡 1 ст. л. сушёного орегано 🧡 1 ч. л. сухого куриного бульона (Maggi) 🧡 ½ ч. л. кумина (зиры) 🧡 1 ч. л. сушёного чеснока 🧡 ¼ ч. л. молотого мускатного ореха 🧡 ½ ч. л. белого перца 🧡 30 мл (2 ст. л.) соевого соуса 🧡 20 г сливочного масла (для обжаривания) Для соуса «Цезарь»: 🧡 3 зубчика чеснока 🧡 1 ст. л. соли (для перетирания чеснока) 🧡 240 г (1 стакан) майонеза 🧡 50 г (½ стакана) тёртого пармезана 🧡 1 ст. л. дижонской горчицы 🧡 сок ½ лимона 🧡 30 мл (2 ст. л.) вустерского соуса Для сборки: 🧡 3 больших круглых тортильи или тонкого лаваша 🧡 100 г салата айсберг или романо 🧡 100 г тёртого сыра (моцарелла или полутвёрдый) 👩🏻🍳 Инструкции I. Разрежьте каждое куриное филе вдоль на тонкие аккуратные стейки. II. В глубокой миске соедините оливковое масло, орегано, сухой куриный бульон, кумин, сушёный чеснок, мускатный орех, белый перец и соевый соус. Взбейте венчиком до однородного состояния. III. Выложите куриное филе в маринад, тщательно перемешайте руками, чтобы соус покрыл каждый кусочек, и оставьте пропитаться. IV. Для соуса «Цезарь» выложите зубчики чеснока с солью в ступку или миску и разотрите их пестиком в пасту. Добавьте майонез, тёртый пармезан, дижонскую горчицу, сок половины лимона и вустерский соус, после чего вымешайте до шелковистой консистенции. V. Разогрейте сковороду-гриль и растопите на ней кусочек сливочного масла. Обжаривайте куриное филе на среднем огне с двух сторон до золотистых полосок и полной готовности. VI. Переложите готовое мясо на доску и нарежьте его продолговатыми полосками. VII. Соберите роллы: на лепёшку выложите щедрую порцию курицы, полейте соусом «Цезарь», добавьте нашинкованный салат и посыпьте тёртым сыром. Плотно сверните края, формируя закрытый ролл. VIII. Выложите роллы в контактный гриль и прижмите крышкой. Прогревайте до румяных хрустящих полосок и расплавления сыра внутри. IX. Разрежьте роллы пополам наискосок и подавайте горячими с картофелем фри и оставшимся соусом. Приятного аппетита! 😋 📊 Пищевая ценность (примерно на 100 г): • калорийность — около 270 ккал • белки — 15 г • жиры — 19 г • углеводы — 7 г • клетчатка — 1 г