Хлеб с тмином
Хлеб с тмином 🌾 Ароматный, с хрустящей корочкой и пористым мякишем! Домашний хлеб с тмином — это простые ингредиенты и долгое, но спокойное ожидание. Тесто поднимается в два этапа, набирает глубину вкуса, тмин при выпечке раскрывается тёплым ореховым ароматом. Корка получается тонкой, хрустящей, а мякиш — влажным, с аккуратной пористостью. Хорош к первому блюду, с маслом и солью, к сыру, к мясной тарелке. Печётся долго, но в основном без вашего участия. Ингредиенты: * Мука пшеничная — 400 г * Вода тёплая — 280 мл * Дрожжи сухие — 5 г * Соль — 10 г * Сахар — 1 ч.л. * Масло растительное — 2 ст.л. * Тмин — 2 ст.л. Приготовление: 1. В тёплой воде растворить дрожжи и сахар, оставить на 10 минут до пенки. 2. Ввести соль, масло, постепенно вмешать муку, замесить тесто. 3. Вымешивать 10 минут до гладкости, сформовать шар, оставить в миске под плёнкой на 1.5 часа. 4. Обмять тесто, сформовать круглую буханку, выложить на противень с пергаментом. 5. Накрыть полотенцем, дать расстояться 40 минут. 6. Сделать неглубокие надрезы, щедро посыпать тмином, слегка вдавить. 7. Выпекать при 220°C первые 10 минут с паром, затем при 190°C ещё 30 минут. 8. Остудить на решётке под полотенцем не менее часа. Готовый хлеб звучит глухо при постукивании по нижней корочке! 🌿