Торт «Красный бархат»
Торт «Красный бархат» 🍰 Шёлковый бисквит и крем-чиз в насыщенном красном! Красный бархат — это торт, в котором всё про текстуру: влажный, пористый шоколадный бисквит ярко-красного цвета в обрамлении белоснежного крема. Какао в тесте даёт лёгкую горчинку и глубину вкуса, а кефир делает мякиш нежным и воздушным. Крем-чиз из сливочного сыра и сливок тает во рту и красиво контрастирует с бисквитом. Торт эффектно смотрится на праздничном столе, а готовится проще, чем кажется по картинке. Ингредиенты: * Мука — 300 г * Сахар — 250 г * Какао-порошок — 30 г * Кефир — 250 мл * Яйца — 3 шт. * Масло растительное — 200 мл * Краситель красный гелевый — 1 ч.л. * Сода — 1 ч.л. * Уксус — 1 ст.л. * Ванильный экстракт — 1 ч.л. Для крема: * Сливочный сыр — 500 г * Сливки 33% — 200 мл * Сахарная пудра — 150 г * Ванильный экстракт — 1 ч.л. Приготовление: 1. Муку, какао, соду просеять, смешать с сахаром. 2. В отдельной миске взбить яйца с кефиром, маслом, ванилью и красителем. 3. Соединить сухие и жидкие ингредиенты, в конце ввести уксус — тесто сразу пышнеет. 4. Разлить по двум формам 20 см, выпекать при 175°C 30–35 минут. 5. Остудить бисквиты, обернуть плёнкой, убрать в холодильник на 4 часа. 6. Для крема взбить сливочный сыр со сливками, пудрой и ванилью до плотности. 7. Собрать торт, промазывая коржи кремом, покрыть верх и бока. Оставить пропитаться в холодильнике на ночь! 🌿