Осетинский пирог «С картошкой»
Осетинский пирог «С картошкой» 🥔 Тонкое тесто, щедрая начинка! Осетинский пирог с картошкой — один из самых сытных и простых: пюре с обжаренным луком, тонкое дрожжевое тесто, и всё. Важно, чтобы картофеля было много, и начинка была плотной — тогда пирог хорошо держит форму при нарезке. Тесто здесь на кефире и дрожжах, мягкое, после выпечки остаётся нежным. Подавать горячим, смазав сливочным маслом, со сметаной или зелёным чаем. Ингредиенты: * Кефир — 200 мл * Молоко — 50 мл * Дрожжи сухие — 5 г * Сахар — 1 ч.л. * Мука — 400 г * Яйцо — 1 шт. * Масло сливочное — 50 г * Соль — 1 ч.л. * Картофель — 600 г * Лук — 1 шт. * Масло сливочное для начинки — 40 г * Перец чёрный — по вкусу Приготовление: 1. В тёплом молоке растворить дрожжи с сахаром, оставить на 10 минут. 2. Добавить кефир, яйцо, соль, постепенно вмешать муку. 3. Замесить мягкое тесто, оставить в тепле на 1 час. 4. Картофель отварить, сделать пюре с маслом и солью. 5. Лук обжарить до золотистости, добавить в пюре вместе с перцем. 6. Тесто разделить на 2 части, каждую раскатать в лепёшку. 7. На одну выложить начинку, накрыть второй, защипнуть, выпекать при 190°C 25–30 минут. Готовый пирог смазать сливочным маслом и подавать горячим! 🧈