Профитроль «С красной рыбой»
Профитроль «С красной рыбой» 🐟 Заварные пирожные с нежной солёной начинкой! Изысканная закуска для праздничного стола: маленькие полые профитроли, начинённые кремом из сливочного сыра и слабосолёной сёмги. Тесто заваривается классически, яйца вводятся по одному — от их количества зависит, насколько пышным будет результат. Готовые профитроли можно оставить «голыми» или залить мягким сливочным сыром сверху. Подавать сразу, выложив на блюдо с листьями салата и дольками лимона. Ингредиенты: * Вода — 125 мл * Масло сливочное — 80 г * Мука — 120 г * Яйца — 3–4 шт. * Соль — щепотка * Сёмга слабосолёная — 200 г * Сливочный сыр — 250 г * Укроп свежий — 1 пучок * Лимонный сок — 1 ч.л. * Перец чёрный — по вкусу Приготовление: 1. Воду с маслом и солью вскипятить, всыпать муку, заварить тесто, помешивая, 2–3 минуты. 2. Остудить тесто 5 минут, по одному ввести яйца, вымешивая до гладкости. 3. Отсадить маленькие шарики на противень, выпекать при 200°C 20 минут, не открывая духовку. 4. Остудить профитроли, срезать верхушки или сделать отверстие. 5. Сёмгу нарезать мелкими кубиками, укроп порубить. 6. Сливочный сыр смешать с лимонным соком, перцем и укропом, вмешать кусочки сёмги. 7. Наполнить профитроли начинкой, выложить на блюдо с салатом. Подавать сразу, к бокалу белого вина! 🥂