Пастила яблочная
Пастила яблочная 🍏 Мягкая, ароматная, в меру сладкая! Эта пастила — натуральная сладость без лишних добавок, знакомая с детства. Готовится из запечённых яблок, взбитых с сахаром и яичным белком, а затем медленно подсушивается в духовке. Получается нежная, чуть тягучая текстура с насыщенным яблочным вкусом и ароматом. Для пастилы лучше брать кислые сорта — «Антоновку» или «Белый налив», они дают приятную кислинку и хорошо желируются. Хранится в сухом месте до двух недель, завернутая в пергамент. Отличный перекус к чаю или лёгкий десерт для детей. Ингредиенты: * Яблоки кислые — 1 кг * Сахар — 200 г * Яичный белок — 1 шт. * Лимонный сок — 1 ст.л. * Корица — по желанию Приготовление: 1. Яблоки запечь в духовке при 180°C 30 минут до мягкости, остудить. 2. Протереть мякоть через сито или пробить блендером до однородности. 3. Добавить сахар, лимонный сок, по желанию корицу, перемешать. 4. Белок взбить до плотной пены, аккуратно вмешать в яблочное пюре. 5. Выложить массу тонким слоем (5–7 мм) на пергамент на противне. 6. Сушить в духовке при 80–90°C 4–5 часов, приоткрыв дверцу. 7. Готовую пастилу нарезать на полоски, свернуть рулетиками. Пастила тает во рту и пахнет летом! 🍂