Кулебяка с курицей
Кулебяка с курицей 🥧 Большой пирог с сочной мясной начинкой! Кулебяка — традиционный русский закрытый пирог, который выгодно отличается от своих собратьев: начинка идёт не одним слоем, а перекладывается тонкими блинчиками, что не даёт соку пропитывать тесто и оставляет низ хрустящим. Куриное филе для начинки лучше отварить заранее и разобрать на волокна, а лук пассеровать до мягкости — так начинка получается особенно сочной и ароматной. Подавать горячей, разрезав на толстые ломти, с бульоном или чаем. Ингредиенты: * Молоко — 200 мл * Дрожжи сухие — 7 г * Сахар — 1 ст.л. * Яйцо — 2 шт. * Масло сливочное — 80 г * Мука — 550 г * Соль — 1 ч.л. * Куриное филе — 500 г * Лук репчатый — 2 шт. * Блины готовые — 4 шт. * Масло растительное — 2 ст.л. * Перец чёрный молотый — по вкусу * Желток для смазки Приготовление: 1. В тёплом молоке растворить дрожжи с сахаром, оставить на 10 минут до пенки. 2. Ввести яйца, соль, растопленное масло, постепенно вмешать муку. 3. Замесить мягкое тесто, оставить в тепле на 1,5 часа до увеличения вдвое. 4. Курицу отварить, разобрать на волокна, лук обжарить до мягкости, посолить, поперчить. 5. Тесто разделить на две неравные части, большую раскатать в прямоугольный пласт. 6. Выложить слой блинов, затем курицу с луком, накрыть вторым слоем блинов и оставшейся начинкой. 7. Накрыть меньшим пластом теста, защипнуть края, сделать проколы, смазать желтком. 8. Выпекать при 180°C 40–45 минут до золотистой корочки. Кулебяка хороша и на следующий день — вкус становится ярче! 🍂