Расстегай с капустой
Расстегай с капустой 🥧 Открытый пирожок с сочной капустной начинкой! Этот расстегай — традиционная русская выпечка с открытой серединкой, через которую видна начинка. Дрожжевое тесто мягкое, слегка слоистое, а внутри — тушёная капуста с морковью и луком, в меру сдобренная тмином. Хорош тёплым, со сметаной или бульоном. Идеален как закуска к первым блюдам и просто к чаю в холодный день. Ингредиенты: * Молоко — 200 мл * Дрожжи сухие — 5 г * Сахар — 1 ст.л. * Яйцо — 1 шт. * Масло сливочное — 50 г * Мука — 400 г * Капуста — 400 г * Лук — 1 шт. * Морковь — 1 шт. * Тмин — 1 ч.л. * Соль, перец по вкусу Приготовление: 1. В тёплом молоке растворить дрожжи и сахар, оставить на 10 минут. 2. Добавить яйцо, растопленное масло, соль, постепенно вмешать муку. 3. Замесить мягкое тесто, оставить в тёплом месте на 1 час. 4. Капусту и лук нашинковать, морковь натереть, тушить с маслом 15 минут, посолить, добавить тмин. 5. Тесто разделить на 8 кусочков, сформировать лепёшки с бортиками, выложить начинку. 6. Смазать края яйцом, выпекать при 180°C 25–30 минут до золотистого цвета. Подавать тёплыми, со сметаной! 🧈