Галета с малиной — 3 октября 2026 г. в 17:31:29.294
Галета с малиной 🍇 Рустик из песочного теста с сочной ягодой! Эта галéта — открытый пирог по-французски, без формы, прямо на пергаменте. Секрет в нежном песочном тесте на сливочном масле и щепотке соли, которое при запекании становится хрустящим по краям и мягким в центре. Малина при нагревании даёт лёгкий сок, смешивается с сахаром и крахмалом — получается ягодная прослойка с приятной кислинкой. Подавать лучше тёплой, с шариком ванильного мороженого или ложкой густой сметаны. Готовится за час, выглядит эффектно. Ингредиенты: * Мука — 200 г * Масло сливочное — 120 г * Сахар — 50 г * Соль — щепотка * Вода ледяная — 50 мл * Малина — 300 г * Сахар для начинки — 40 г * Крахмал кукурузный — 1 ст.л. * Желток для смазки * Корица — по желанию Приготовление: 1. Муку порубить с холодным маслом в крошку, добавить сахар, соль, воду. 2. Быстро замесить тесто, собрать в шар, убрать в холодильник на 30 минут. 3. Раскатать тесто в круг толщиной 5 мм, выложить на пергамент. 4. Малину аккуратно смешать с сахаром и крахмалом, выложить в центр, оставив бортики 3 см. 5. Завернуть края к центру, смазать желтком, посыпать сахаром. 6. Выпекать при 190°C 30–35 минут до золотистого цвета. Кусочек галéты с чашкой чая — настоящий летний вечер! 🌿