Галета с клубникой — 3 октября 2026 г. в 15:58:01.882
Галета с клубникой 🍓 Сочная ягода в хрустящем тесте! Эта открытая галéта — пожалуй, самый простой способ превратить стакан клубники в праздничный десерт. Песочное тесто на сливочном масле, тонко раскатанное и собранное руками, обнимает нарезанную клубнику. При выпекании ягода пускает сок, который загустевает благодаря крахмалу и превращается в ягодную начинку с консистенцией джема. Подавать тёплой, со сметаной, мороженым или просто с чаем. Хороша в день выпечки и на следующее утро — тесто остаётся хрустящим. Ингредиенты: * Мука — 220 г * Масло сливочное — 130 г * Сахар — 60 г * Соль — щепотка * Вода ледяная — 55 мл * Клубника — 350 г * Крахмал — 1,5 ст.л. * Сахар для начинки — 50 г * Желток для смазки * Ванильный сахар — 1 ч.л. Приготовление: 1. Холодное масло порубить с мукой в крошку, добавить сахар, соль и воду. 2. Замесить тесто, скатать в шар, убрать в холодильник на 30 минут. 3. Раскатать тесто в круг диаметром около 30 см на пергаменте. 4. Клубнику нарезать пластинками, смешать с сахаром и крахмалом. 5. Выложить ягоды в центр, оставив бортики 3–4 см, завернуть края к центру. 6. Смазать тесто желтком, посыпать ванильным сахаром. 7. Выпекать при 190°C 30–35 минут до золотистой корочки. Галéта вкусна тёплой и чуть остывшей — выбирайте сами! ☕