Торт «Эстерхази» — 4 октября 2026 г. в 07:38:12.125
Торт «Эстерхази» 🥜 Ореховые коржи и ванильный крем — классика венской выпечки! Этот торт собирает вокруг себя сладкоежек: тонкие миндальные коржи с хрустящей корочкой, прослоённые нежным заварным кремом со сливочным маслом. Каждый кусочек тает, оставляя миндальное послевкусие и аромат ванили. Традиционно верх украшают шоколадным узором «паутинка» и обжаренными орехами. Торт получается нарядным и праздничным, хотя готовится из простых продуктов. Хранится в холодильнике до 5 дней, вкус становится ещё глубже. Ингредиенты: * Миндаль — 200 г * Сахар — 250 г * Яичные белки — 6 шт. * Мука — 60 г * Молоко — 300 мл * Сахар для крема — 100 г * Желтки — 3 шт. * Масло сливочное — 200 г * Ванильный экстракт — 1 ч.л. * Тёмный шоколад — 50 г Приготовление: 1. Миндаль измельчить в блендере до состояния муки, смешать с сахаром и мукой. 2. Белки взбить до плотной пены, аккуратно вмешать в ореховую смесь. 3. Разделить тесто на 4 части, выпекать коржи на пергаменте при 160°C 15 минут до золотистого цвета. 4. Для крема: желтки растереть с сахаром, влить горячее молоко, проварить до загустения, остудить. 5. Взбить масло с ванилью, постепенно ввести остывшую заварную часть. 6. Собрать торт, промазывая коржи кремом, верх покрыть тонким слоем крема. 7. Растопить шоколад и нарисовать «паутинку», украсить орехами. Кусочек к чашке кофе — и вечер удался! ☕