Безе с орехами — 4 октября 2026 г. в 09:17:14.755
Безе с орехами 🥜 Хрустящее облако с ореховой крошкой! Это безе — классика французской кондитерской, но в домашнем исполнении получается не хуже. Белки взбиваются с сахаром в плотную глянцевую массу, которая при выпекании превращается в хрустящую корочку с мягкой сердцевиной. Грецкие орехи добавляют текстуру и приятную горчинку, которая балансирует сладость. Такие безе можно подавать как самостоятельный десерт с чаем или использовать как основу для пирожных «Анна Павлова». Хранятся в сухом месте до недели в закрытой банке. Ингредиенты: * Яичные белки — 3 шт. * Сахар — 180 г * Лимонный сок — 0,5 ч.л. * Ванильный экстракт — 0,5 ч.л. * Грецкие орехи — 80 г * Сахарная пудра — 1 ст.л. Приготовление: 1. Белки взбивать миксером на средней скорости до мягкой пены. 2. Постепенно всыпать сахар по ложке, продолжая взбивать до плотной глянцевой массы (7–10 минут). 3. Добавить лимонный сок и ваниль, взбить ещё минуту. 4. Грецкие орехи порубить ножом, вмешать в белковую массу лопаткой. 5. Ложкой выложить безе на пергамент, формируя небольшие «гнёзда». 6. Выпекать при 110°C около 1 часа, оставить в духовке до полного остывания. Хруст и таяние — два в одном! 🧁