Пирог «С черникой»
Пирог «С черникой» 🫐 Ягодный взрыв в нежном песочном тесте! Летний открытый пирог, в котором много сочной черники и мало теста — настоящий праздник ягодного сезона. Песочная основа выпекается вслепую, чтобы остаться хрустящей под ягодным слоем. Заливка из сметаны, яиц и крахмала запекается вместе с черникой, образуя нежный крем с целыми ягодами. Подавать тёплым или полностью остывшим, со взбитыми сливками. Ингредиенты: * Мука — 250 г * Масло сливочное — 120 г * Сахар — 60 г * Яйцо — 1 шт. * Соль — щепотка * Черника свежая — 400 г * Сметана — 200 г * Яйцо для заливки — 1 шт. * Сахар для заливки — 80 г * Ванильный сахар — 1 пакетик * Кукурузный крахмал — 1 ст.л. Приготовление: 1. Холодное масло порубить с мукой в крошку, добавить сахар, соль, яйцо, замесить тесто. 2. Завернуть в плёнку, убрать в холодильник на 30 минут. 3. Раскатать тесто, выложить в форму, сделать бортики, наколоть вилкой. 4. Выпекать основу при 180°C 12–15 минут вслепую, с грузом из пергамента и крупы. 5. Для заливки сметану смешать с яйцом, сахаром, ванилью и крахмалом до однородности. 6. Выложить чернику на основу, залить сметанной смесью. 7. Выпекать при 170°C 30–35 минут до застывания заливки, полностью остудить. Подавать со взбитыми сливками или шариком ванильного мороженого! 🍦