Мадлен «С малиной»
Мадлен «С малиной» 🧁 Классика с ягодным акцентом! Эти мадлены — нежные французские печенья в форме ракушки, но с добавлением свежей малины. Бисквитное тесто получается воздушным, с характерным горбиком на спинке, а ягода даёт лёгкую кислинку и красивый розовый акцент. Классический приём — охладить тесто перед выпечкой, чтобы горбик поднялся правильно. Малина подойдёт свежая или замороженная, главное — обвалять её в муке, чтобы не осела на дно. Идеально к утреннему кофе или чаю. Ингредиенты: * Яйца — 2 шт. * Сахар — 100 г * Мёд — 1 ст.л. * Мука — 120 г * Разрыхлитель — 1 ч.л. * Масло сливочное — 100 г * Ванильный экстракт — 1 ч.л. * Малина свежая — 80 г * Сахарная пудра для посыпки Приготовление: 1. Яйца взбить с сахаром и мёдом до пышной светлой массы. 2. Ввести просеянную муку с разрыхлителем, перемешать лопаткой. 3. Влить растопленное сливочное масло и ванильный экстракт, перемешать до однородности. 4. Накрыть тесто плёнкой, убрать в холодильник минимум на 1 час. 5. Малину обвалять в ложке муки, аккуратно вмешать в охлаждённое тесто. 6. Заполнить формы на 2/3, выпекать при 200°C 10–12 минут до золотистого цвета. 7. Остудить на решётке, посыпать сахарной пудрой. Тёплые мадлены с ягодной карамелью — лучшее начало дня! ☕