Печенье «С изюмом»
Печенье «С изюмом» 🍪 Домашнее, мягкое, с ягодной ноткой в тесте! Это печенье получается рассыпчатым, но не сухим: сливочное масло и яйцо дают мягкий мякиш, а изюм — сочные сладкие вкрапления в каждом кусочке. Изюм лучше брать тёмный, без косточек, и обязательно запарить в кипятке на 10 минут, тогда он станет мягким и не подгорит при выпечке. Тесто замешивается быстро, не липнет к рукам, формуется в аккуратные круглые шайбочки. Хорошо к чаю, в дорогу, детям в школу — выходит около 20 штук, хватает на пару дней. Ингредиенты: * Мука — 300 г * Сливочное масло — 150 г * Сахар — 120 г * Яйцо — 1 шт. * Изюм тёмный — 100 г * Разрыхлитель — 1 ч.л. * Ванилин — щепотка * Соль — щепотка Приготовление: 1. Изюм залить кипятком на 10 минут, затем слить воду и обсушить на салфетке. 2. Масло комнатной температуры растереть с сахаром добела, добавить яйцо и ванилин. 3. Всыпать муку с разрыхлителем и солью, замесить мягкое тесто. 4. Вмешать в тесто подготовленный изюм, убрать в холодильник на 20 минут. 5. Сформировать шарики размером с грецкий орех, слегка приплюснуть, выложить на противень с пергаментом. 6. Выпекать при 180°C 15–18 минут до золотистого цвета. Хранить в жестяной коробке — на следующий день печенье ещё вкуснее! ☕