Пудинг «С малиной»
Пудинг «С малиной» 🍮 Мягкий, шелковистый, с ягодной ноткой! Этот пудинг напоминает нежный заварной крем, но готовится проще и получается стабильнее за счёт желатина. Малина добавляет лёгкую кислинку и яркий цвет, который красиво смотрится в прозрачных порционных формочках или стаканах. Подавать можно тёплым или холодным — в обоих вариантах текстура остаётся шелковистой. Идеальный летний десерт, когда хочется чего-то лёгкого, но изысканного. Дополнительно можно полить малиновым соусом и украсить свежими ягодами. Ингредиенты: * Молоко — 500 мл * Сахар — 100 г * Желтки — 4 шт. * Ванильный сахар — 1 пакетик * Крахмал кукурузный — 30 г * Желатин — 10 г * Малина свежая — 150 г * Сливки 33% — 100 мл Приготовление: 1. Желатин замочить в 50 мл холодного молока на 10 минут. 2. Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром до побеления. 3. Добавить крахмал, перемешать, влить оставшееся тёплое молоко. 4. Поставить на слабый огонь, варить, помешивая, до загустения (5–7 минут). 5. Снять с огня, ввести набухший желатин, перемешать до растворения. 6. Малину слегка размять, вмешать в пудинг, добавить взбитые сливки. 7. Разлить по формочкам, остудить, убрать в холодильник на 3 часа. Подавать с ягодным соусом и свежей малиной — будет очень по-летнему! 🌸