Чизкейк «С малиной»
Чизкейк «С малиной» 🍰 Запечённый, с ягодным соусом и нежной серединкой! Этот чизкейк — золотая середина между пышным суфле и плотной классикой. Внутри шелковистая масса из сливочного сыра и сметаны, сверху — яркий малиновый соус с цельными ягодами. Готовится без водяной бани, в одной форме: тесто не трескается, серединка остаётся нежной, малина даёт освежающую кислинку. Подавать охлаждённым, с ягодным соусом и мятой. Ингредиенты: * Песочное печенье — 180 г * Сливочное масло — 80 г * Сливочный сыр — 600 г * Сметана 20% — 150 г * Сахар — 150 г * Яйца — 3 шт. * Малина — 300 г * Сахар для соуса — 60 г * Крахмал — 1 ст.л. Приготовление: 1. Печенье измельчить, смешать с маслом, утрамбовать в форму 22 см. 2. Сливочный сыр взбить с сахаром до гладкости. 3. По одному ввести яйца, затем сметану до однородности. 4. Выложить массу на основу, разровнять, постучать о стол. 5. Выпекать при 160°C 50–55 минут до застывания в центре. 6. Малину прогреть с сахаром и крахмалом 5 минут, остудить. 7. Остывший чизкейк залить соусом, убрать в холодильник на 4 часа. Подавать охлаждённым, нарезав тонким ножом! 🌿