Чизкейк «С лимоном»
Чизкейк «С лимоном» 🍋 Кислинка лимона и сливочная нежность! Этот чизкейк — взрыв свежести: яркий лимонный курд сверху и шелковистая сырная масса внутри. Цедра даёт аромат, сок — ту самую кислинку, которая не даёт десерту стать приторным. Получается баланс: сырная основа с лёгкой сладостью и кислый яркий верх. Готовится просто, в одной форме, без водяной бани. Подавать хорошо охлаждённым, с тонкими ломтиками лимона и веточкой мяты — особенно хорош в жаркий день. Ингредиенты: * Песочное печенье — 200 г * Сливочное масло — 90 г * Сливочный сыр — 500 г * Сахар — 130 г * Яйца — 3 шт. * Сметана — 100 г * Лимон — 2 шт. * Ванильный сахар — 1 пакетик Приготовление: 1. Печенье измельчить, смешать с маслом, утрамбовать в форму 22 см. 2. Снять цедру с лимонов, из мякоти выжать сок. 3. Сливочный сыр взбить с сахаром, ванилью, цедрой. 4. По одному ввести яйца, добавить сметану и 2 ст.л. лимонного сока. 5. Выложить массу на основу, выпекать при 160°C 50 минут. 6. Оставшийся сок прогреть с сахаром до загустения, остудить. 7. Остывший чизкейк залить лимонным курдом, убрать в холод на 3 часа. Подавать охлаждённым, с ломтиком лимона! 🌿