Финансье с миндалём
Финансье с миндалём 🍰 Французская классика на домашней кухне! Финансье — маленькое миндальное пирожное с тонкой корочкой и влажной маслянистой серединкой. Готовится на основе миндальной муки и сливочного масла, томлёного до орехового аромата. По вкусу напоминает мягкий миндальный бисквит, но в маленькой аккуратной форме. Хорошо держится несколько дней в жестяной коробке, поэтому удобно печь сразу дюжину — на работу, к чаю или в подарок. Сверху можно посыпать сахарной пудрой. Ингредиенты: * Миндаль — 100 г * Мука — 60 г * Сахарная пудра — 100 г * Масло сливочное — 100 г * Яичные белки — 3 шт. * Ванильный сахар — 1 пакетик * Щепотка соли * Миндаль лепестки для верха Приготовление: 1. Миндаль смолоть в муку в блендере, соединить с пудрой и мукой. 2. Масло растопить на маленьком огне до золотисто-коричневого цвета и орехового запаха, остудить. 3. Белки взбить с солью в лёгкую пену, ввести в сухую смесь вместе с маслом. 4. Разложить тесто по формочкам, сверху положить лепестки миндаля. 5. Выпекать при 180°C 15–18 минут до золотистой корочки. 6. Остудить на решётке, посыпать сахарной пудрой. Подавать с чёрным кофе или бокалом десертного вина! ☕