Галета «С томатами и сыром»
Галета «С томатами и сыром» 🍅 Летняя, ароматная, с тягучей сырной корочкой! Галета с томатами и сыром — открытый пирог без формы: тесто свободно заворачивается вокруг начинки. Берутся спелые мясистые томаты (хорошо подходят «Бычье сердце» или «Розовый мёд»), сыр подойдёт моцарелла или сулугуни. Тесто песочное, на сливочном масле и сметане, мягкое внутри, хрустящее снаружи. Хороша тёплой, с зелёным салатом или просто как лёгкий летний ужин на даче. Ингредиенты: * Мука — 250 г * Масло сливочное — 120 г * Сметана — 80 г * Яйцо — 1 шт. * Соль — щепотка * Томаты — 400 г * Сыр моцарелла — 150 г * Чеснок — 1 зубчик * Базилик свежий — 4–5 веточек * Перец чёрный — по вкусу Приготовление: 1. Холодное масло порубить с мукой в крошку, добавить сметану, яйцо, соль. 2. Быстро замесить тесто, убрать в холодильник на 30 минут. 3. Томаты нарезать кружками, слегка посолить, дать стечь соку. 4. Тесто раскатать в круг, в центр выложить томаты и тёртый сыр. 5. Завернуть края складками, смазать тесто яйцом, посыпать чесноком и базиликом. 6. Выпекать при 190°C 35–40 минут до золотистого теста и расплавленного сыра. Подавать тёплой с зелёным салатом! 🌿